说真的，我上周三晚上熬银耳羹，接了个10分钟的工作电话，转头就看见整羹顺着锅边淌到火盖上，原本稳得一批的蓝火直接一半黄一半飘，轰的一下窜到抽油烟机滤网上，给我吓得差点把手机扔了。
别上来就拿钢丝球硬蹭啊！
我知道很多人遇到火盖堵了的第一反应，就是摸出钢丝球对着出火孔一顿猛蹭——我之前也这么干过。
真的错。
火盖大多是合金或者铸铁材质，表面那层做过耐高温处理的氧化层，看着硬，其实经不住钢丝球的反复摩擦。蹭个两三次，表面的保护层磨没了，下次烧东西的油垢、积碳会直接嵌进金属的细孔里，堵得比之前还快。更别说要是把出火孔的边缘蹭得坑坑洼洼，以后出气都歪歪扭扭的，烧个水都能把不锈钢锅底熏得全是擦不掉的黑印子。
我上次图省事硬蹭完，半个月不到火孔就堵得只剩一半能出火，拆下来一看，火盖表面全是磨出来的细毛糙，挂的油垢比之前还厚，悔得我拍大腿。
堵得厉害的火盖，先泡再通才不费劲儿
处理堵死的火盖，第一步永远是先把家里的燃气总阀关紧。绝对不能带着气拆火盖，等灶台完全凉透了再动手，别刚关了火就伸手——我上次贪快，指尖蹭到还带着余温的金属盖，烫了个小水泡，疼了三天。
拆的时候也别硬撬。就是那个卡在炉头上面的圆盖子，顺着边轻轻转半圈就能拿下来，连带着上面那层硬邦邦的积碳壳，轻轻磕一磕灶台边缘，能掉一大半碎渣。
找个平时不用的旧脸盆，倒上40度左右的温水，挤两泵日常刷碗的洗洁精，要是堵得特别厉害，就丢两片家里常用来除水垢的柠檬酸片，把火盖整个丢进去泡20分钟。别用那种强酸的管道疏通剂，也别倒洁厕灵。腐蚀性太强，会把火盖表面的镀层烧得坑坑洼洼，以后再用就容易锈得掉渣。
别问我怎么知道强酸不能用，上次我脑抽倒了半瓶盖洁厕灵进去，火盖拿出来的时候白花花的一层腐蚀印，找售后问，人家说这种人为损坏不在保修范围，换个新的花了我80多，心疼死。
泡的过程里你就盯着水面看，黄褐色的油垢会慢慢从火孔里浮上来，等时间到了，那些硬得像石头一样的积碳已经软得一刷就掉，根本不用费劲儿抠。
通出火孔的小工具，根本不用特意买
很多人说通火孔得买专用的金属通针，真没必要。
家里找个一次性外卖筷子，削成细细的尖，刚好能插进那些直径几毫米的出火孔；或者拆旧牙刷上的硬刷毛，捅进孔里转一圈，带出来的油垢比你想的多。哦对，千万别用细铁丝去捅，铁丝太硬，要是把出火孔的边缘撑大了，以后出气不均匀，火苗忽大忽小不说，还容易有不完全燃烧的一氧化碳飘出来，这可不是闹着玩的。
泡够时间的火盖拿出来，用竹签顺着每个出火孔轻轻转着捅，能看见黑褐色的油垢顺着孔掉下来，捅完一遍，拿旧牙刷顺着火盖表面刷一圈，那些软了的积碳一刷就掉。刷完了一定要拿清水冲干净，把表面残留的洗洁精、柠檬酸都冲掉，然后放在通风的地方完全晾干——半点儿水都不能留。要是带着水装回去，点火的时候噗的一下，火苗会乱窜，还容易把里面的炉头弄生锈。
我之前有次没晾干就装回去，点火的时候“嘭”的一声，火苗直接窜到我手腕上，虽然没烫到，但给我吓的，现在每次都要拿干厨房纸把火盖的每个小孔都擦一遍，确认没水了再装回去。
说个很多人容易踩的坑：清理的时候千万别把整个炉头拆下来直接拿水龙头冲。炉头里面是连着燃气管道的，进水了容易堵喷嘴，到时候找售后上门修，又是好几百块。
其实平时也不用等火盖堵得完全点不着火了再清理。每次做完饭，灶台还温乎的时候，拿厨房纸把火盖表面的浮油擦一擦，就不会攒成硬壳堵孔。要是炖东西容易溢出来，就把火稍微调小一点，别让汤一直翻滚着往外扑。
要是你把火盖都清理得干干净净了，装回去点火还是一半黄火一半飘，别自己硬拆炉头的喷嘴，那地方连着燃气管道，密封胶圈碰坏了容易漏燃气，打官方售后电话找师傅上门调，花不了几十块钱，比自己瞎折腾安全多了。
现在我每次清理完火盖，点火看着整圈均匀的淡蓝色火苗，那种成就感，比把家里玻璃擦得透亮还爽。之前总觉得这种小事要等周末大扫除才做，现在才发现，每次溢锅了顺手处理10分钟，根本不会攒成那种抠都抠不动的硬油垢。
