别不信，生熟不分开真的不是矫情
很多人家里就一块砧板，从切生肉到切馒头切水果全搞定，还总说“我都洗干净了，哪来那么多事”。生肉的致病菌会残留在砧板的刀痕缝隙里，普通冲洗根本无法彻底清除，沙门氏菌、李斯特菌这些，你看不见摸不着，切熟食的时候直接就带进去了，夏天天热，细菌繁殖快，不出事才怪。
说实话我之前就是这么过来的，也没觉得怎么样，这不中招一次才怕了。不过话说回来，也没必要搞那么复杂买个三四块五六块的，占地方还费钱。我现在就是两块，一块专门处理生肉生海鲜，一块专门切熟食、水果、凉拌菜，找两个不同的挂钩挂起来，拿的时候根本不会错。哪怕买那种十几块钱的竹砧板都行，不用追求什么高端整木，分开用比什么都重要。
晾晒的坑比你想的多，很多人都晾错了
分好砧板就完了？才不是，洗完晾不对，照样长霉养细菌。我妈之前就是，洗完砧板直接往水槽边一扣，底面贴在瓷砖上，水排不出去风也吹不到，不到半年，底部长了一大片青绿色的霉斑，扣都扣不掉，吓得直接扔了。
很多人觉得，砧板我洗干净了，放着就行，哪知道闷着不干才是万恶之源。你摸那种长期扣着放的砧板，是不是摸上去总有点黏糊糊的？那就是细菌繁殖的产物啊。
那到底怎么晾才对？不同砧板其实不一样。木质砧板，洗完别直接扔大太阳底下暴晒，晒完裂得满是缝，反而藏更多菌，也别泡水里洗，泡久了容易发胀发霉。正确的做法是，洗完用厨房纸把表面的水吸一吸，然后立在透气的砧板架上，或者直接挂起来，保证两面都能接触到空气，通风才是干燥的关键。梅雨季的时候我会顺便拿到客厅通风的地方放俩小时，一点不闷。
塑料砧板呢？很多人说塑料不吸水就不用在意？错，塑料砧板也有刀痕，洗完同样要立起来晾，别平放在台面上闷着，时间长了照样发黏长味道。
几个省事儿的小细节，我用了两年没出问题
说实话，要是你家厨房真的太小，放不下两块砧板怎么办？也不是没办法。记住一个顺序：先切熟食水果，再切生肉生鱼。切完生肉之后，一定要用刚烧开的开水烫一遍，冲干净再彻底晾干，下次用才安全。当然能分开还是尽量分开，省那点地方真犯不上。
还有，别买那种带很深接水槽的砧板，槽里天天积着水，洗都不好洗，时间长了那就是个细菌培养皿。我之前买过一块，用了三个月就扔了，槽边天天发黏，擦都擦不干净。
还有，用个一两个月，可以撒点粗盐在砧板表面搓一搓，去去异味和黏腻，冲干净再晾干，比洗洁精还好用，也没有残留。
最重要的一点，发霉深入缝隙的砧板一定要及时更换，别抱有侥幸心理，别觉得我把发霉的地方刮掉就好了，菌丝早就钻到缝隙里了，你看不见而已，吃进去出事的还是自己。几十块钱的东西，真犯不上赌。
现在我家砧板挂得整整齐齐，生熟各用各的，洗完就立起来晾，再也没出过闹肚子的事。很多人说过日子不用这么矫情，可真的等不舒服了才知道，这些不起眼的小事，才是关乎一家人健康的大事。对吧？
